venerdì 13 luglio 2012

Cupcakes agli agrumi con glassa alla menta

Non so a voi, ma con l'arrivo dell'estate a me viene una gran voglia di organizzare cene all'aperto con gli amici, per godersi l'arietta fresca della sera in compagnia.
Pochi giorni fa, per una serata in giardino tra ragazze, ho coraggiosamente acceso il forno (!) e creato questi dolcetti dai colori così solari e allegri che quasi quasi ci è dispiaciuto mangiarli!


Ingredienti
(per 12 cupcakes)
2 uova
160 gr. di zucchero
120 ml di olio d'oliva
200 gr. di farina autolievitante
60 ml di latte
60 ml di succo d'arancia
scorza d'arancia grattugiata
scorza di limone grattugiata

Per la glassa:
100 gr. di zucchero a velo
sciroppo di menta

Riscaldate il forno a 180° e rivestite con i pirottini di carta uno stampo per muffin.

Sbattete le uova con lo zucchero, unite le scorza d'arancia e di limone e poi l'olio d'oliva.
Setacciate la farina nel composto, alternandola con il succo d'arancia e il latte.

Distribuite l'impasto nei pirottini e fate cuocere per circa 15 minuti.

Una volta raffreddate, decorate le tortine con la glassa alla menta: per realizzarla è sufficiente sciogliere a bagnomaria lo zucchero a velo con circa 1 cucchiaio di sciroppo di menta.


Che dite... non vi ho fatto venire un po' voglia di accendere il forno??! Buon weekend!

11 commenti:

  1. Risposte
    1. mmmm... in effetti, devo dire che non erano niente male!!! ;)

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  2. Eccoli qui!!
    Sono stupendi, voglio assolutamente provare a farli!

    Ilaria

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    Risposte
    1. Grazie Ilaria!! Prova, prova.. poi mi raccomando fammi sapere se il risultato ti soddisfa!

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  3. Belli e allegri!! E immagino anche buonissimi!

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    Risposte
    1. Grazie.. devo ammetterlo: buoni e soprattutto sofficissimi!!!

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  4. Si presentano benissimo....ti rubo la ricetta..
    Ciao da claudette

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  5. Piacere di conoscerti,ti ho scoperto per caso ma ti seguirò sicuramente
    Ciao ciao
    Tania

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    Risposte
    1. ciao Tania, piacere di conoscerti e... grazie!!

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  6. Molto spiritosi questi dolcetti.
    Molto carini e golosi.
    Ciao.

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